안녕하세요! 카카오와 빈투바 초콜릿을 찾아 하와이에 다녀온 초코사장 입니다. 오늘은 카카오 농장에 다녀온 이야기를 들려드릴까 해요!🤗🌺
길을 걷다 우연히 발견한 한 트리투바 초콜릿 매장. 초코사장은 홀린 듯이 매장에 들어갑니다. 친절한 설명과 함께 그들의 초콜릿을 맛보았지요. 음, 초콜릿에서 느껴지는 뭔가 심상치 않은 이 기운🤔 이야기를 더 나누다 보니 아니 이분, 하와이 카카오 산업의 1세대이자 40년간 해외 여러 나라의 카카오 농장에서 근무한 경력에 현재 빅 아일랜드 힐로에 그의 인생을 다 바쳐 일군 카카오 농장에서 재배한 카카오로 트리투바를 만들고 계셨지 뭐예요! 평소 트리투바 메이커를 동경하는 초코사장은 이렇게 살아있는 레전드 Master farmer Tom Menezes를 만나게 됩니다.
그의 카카오 농장을 안 가볼 수 없지요! 힐로는 빅 아일랜드에서 항상 비가 많이 내리는 지역이랍니다. 농장에 방문한 날엔 비 대신에 맑은 하늘이 저희를 반겨주었지요. 쨍하게 내리쬐는 햇볕에 카카오 팟들이 반짝이며 너무 예뻐 보였어요.
나무에서 5~6개월 정도 자란 카카오 팟 하나를 툭 떼어내 반으로 쪼갭니다. 쩍하고 갈라진 두꺼운 껍질 안에 하얗고 뽀얀 모습을 드러내는 카카오 빈들! 새콤달콤한 과육을 지나 밝은 보랏빛의 신선한 카카오 빈을 마주합니다. 갓 삶은 콩과 같은 식감에 아주 조금 씁쓸한 맛을 느낄 수 있었습니다. 신선한 카카오 빈에서는 우리가 알고 있는 초콜릿의 맛과 향은 찾아볼 수 없지요!
카카오 농장에서의 투어가 트리투바에서 ‘트리’에 해당된다면 이제 매장에서 ‘투바’의 과정을 볼 수 있답니다. 그들이 직접 생산한 카카오 빈으로 초콜릿을 만드는 전 과정을 볼 수 있었죠. 작은 공간이지만 구석구석 잘 짜인 동선의 초콜릿 기계들. 이러한 디테일에서 그들의 노하우와 경력을 볼 수 있었습니다.
마스터 파머 톰의 카카오 빈을 맛보았습니다. 건포도와 같은 이 맛! 입안에 침이 싹- 고이는 이 카카오 빈! 제 손으로 초콜릿으로 만들고 싶었어요. 그래서 마스터 파머 톰의 카카오 빈 15lb(=6.8kg)를 한국에 가져왔습니다. 이렇게 퍼초코의 첫 다이렉트 트레이드가 이루어졌답니다!🥳
하와이 힐로, 마스터 파머 톰의 농장에서 직접 가져온 카카오 빈으로 만든 초콜릿. 여러분, 궁금하시지 않으세요? 저는 너무 궁금하고 기대된답니다!😆🍫🤙🏾
가나초콜릿하우스 팝업스토어
가나 애프터눈 티 세트
4시로 예약하구 와서
기다림 없이 들어감
택시 아즈씨가 엉뚱한곳에 내려줘서
길을 조금 헤매긴 했지만
아까는 가기 싫다
집에 가겠다 찡찡 하더니
막상 오니까 조카가
좋아함
티는 카페인 들어서 내가 다 마시구
기윤이는 사 온 코코팜 마심
예스키즈 , 노 펫 존
전포대로 190 큰 길에 위치
초코스러운 인테리어
대만서 5년만에 먹고
오랜만에 먹는 애프터눈티세트
평일이라서 친구랑 오기 힘들어서
기윤이랑 병원 투어 하고 올 계획으로 2주전
예약해놓음
가나초콜릿 베이스로 개발된
특별한 메뉴라서 좋았음
포토부스는 1번 찍는데 1,500원인데
재밌었음
코인 뽑기로 샴페인쵸콜렛 걸리니
직원분이 센스있게 기윤이는 가나쵸콜렛
선물로 주셨땅*
뭔가 사람이 굉장히 많아서
에너지 빨리긴 함
팝업은
2.12~ 3.14일까지
조카바보는 조카랑 애프터눈티세트
먹는다네 힛
다시 카카오빈으로부터. 조금 쉬고 나서 돌아오는 곳은 역시나 쿰쿰 시큼 카카오빈의 세계. 로스팅 할 빈들을 골라내는 솔팅Sorting 작업 중입니다. 돌아오지 않는 체력은 잠시 넣어두고..초콜릿까지 긴 여정을 시작합니다.
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목-토 11:00~20:00 열려있습니다.
이번 주도 잘 부탁드립니다🙇🏻♀️🙇🏻♂️
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beantobar chocolate
카카오빈 빈투바 초콜릿
에서초콜릿까지
128시간의과학
카카오다다
강원도 홍천 대표 가공식품
홍천 찰옥수수 빈투바초콜릿
홍천 미니단호박 빈투바초콜릿
2년 4개월 만에 드디어 특허 등록되었네요..
지역 소농가와 상생하고자 시작한 샵봉초콜릿은 새로운 농산물과 카카오로 건강한 먹거리를 만들기 위해 항상 연구하고 개발하겠습니다^^
한입의 향기!
한입의 건강함!
한입의 즐거움!
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초콜릿의 원료 로스팅 하기
껍질까기 원료 맛보기~
향은 우리가 아는 초코향인데
단맛은 하나~~~ 두 없어요
쓴맛 신맛이 나는 카카오빈~
어떻게 그렇게 달달한 초코가 될까요?^^
강원특별자치도 홍천 명품 찰옥수수와 에콰도르 최상급 카카오빈을 블랜딩한 무설탕 비건 빈투바초콜릿
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강원특별자치도 홍천 명품 미니 단호박과 에콰도르 카카오빈을 블랜딩한 무설탕 비건 빈투바초콜릿 펌콜릿 미니9
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현대백화점 목동점 팝업합니다.
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카카오 입고
강원도 홍천 농특산물과 에콰도르 최상급 싱글오리진 카카오빈을 블랜딩한 무설탕 비건 빈투바초콜릿입니다~~
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샵봉초콜릿은요?
홍천의 깨끗한 공기, 푸른 산, 맑은 물을 머금고 신선한 토양에서 생산된 홍천의 농특산물과 카카오를 블랜딩하여 자연의 향과 맛을 그대로 담아드립니다.
매장은 19시까지 열려있습니다^^
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샵봉초콜릿 뽕가리와 초콜릿공장은 개인 사정으로 4월 7일(금) ~ 9일(일) 까지 쉽니다.
택배 발송은 4월 10일(월) 부터 순차 발송됩니다.
매장은 4월 10일(월) 오후에 오픈합니다.
행복한 주말 보내세요^^
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어버이날
아들은 나에게 마음의 선물을 주고
신랑은 달달구리를 줬다
어버이끼리 자축
앞으로 나도 아들에게 마음만 줘야지
어버이날 신랑선물 초콜릿 마늘바게트 찰떡빵 라파티세리킴 생활의달인빵 아들에겐마음을
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